Kupus salata “Pikantiki”, kraljica zimske trpeze

kupus-salata-1

Kupus salata  je jedan od mojih omiljenih ukusa ponetih iz detinjstva. Ništa slađe nego kad mama tankim nožem iseče svež futoški kupus a ja ga potom zakiselim toliko da usne zabride. Shvatate da mi posednjih godina i mama i futoški kupus često fale, ali jednog zimskog popodneva u taverni na obali pustog, hladnog mora, ugledala sam za stolom ovu kraljicu koja je bila kao lek sa oči, nepce, dušu. Nju prosto ne možete da ne vidite jer vas svojim bojama zove da je probate. I kad vam se njeni fantastični kontrastni ukusi pomešaju u usnoj duplji, shvatate da je kupus salata otisla na viši nivo. Ne znam da li bolje ide uz pečenje ili uz posna jela, ali jedno je sigurno biće zvezda svakog prazničnog stola. Pripremite je slobodno dan ranije jer je još ukusnija narednog dana, a kada vas sve zvanice zamole za recept pošaljie ih ovde kod mene.

S ljubavlju

Katarina.

 

Kupus salata “Pikantiki”

Sastojci:

1 omanja glavica kupusa sitno iseckana

3 šargarepe krupno izrendane

2 crvene paprike „šilje“ sveže a ako imate može i pečene ja stavim pola-pola

3 štapića celera sitno iseckana

1 limun

pola šolje sitno seckanog peršuna

maslinovo ulje

vinsko sirće

so

 

Extra sweet tip: Dodajte jedan očišćen nar i/ili 3 kašike suvih grožđica, ovi slatki ukusi daće dodatni kontrast kiselom a zajedno će stvoriti totalnu fantaziju u svakom zalogaju.

 

Priprema:

U jednu veću posudu stavljamo kupus, šargarepu, celer, peršun i papriku ako koristimo svežu, dok ćemo pečenu dodati na samom kraju. Sve dobro posolimo i pospemo sokom od jednog limuna a potom rukama, pravi je izraz, gnjavimo povrće 2-3 minuta. Priznajte da su arome koje povrće pušta u ovom trenutku jedinstvene. Poklopimo posudu ili uvijemo u providnu foliju i ostavimo u frižider na sat vremena.

Nakon ovoga, povrće je marinirano i pustilo je svoje sokove. Cedimo ga između ruku da bi otišao višak tečnosti i stavljamo u činiju za serviranje. Sada dodajemo pečenu papriku, nar i grožđice po želji i ukusu.

U maloj posudici pravimo preliv od maslinovog ulja i vinskog sirćeta, dodajemo i so, umutimo viljuškom a potom prelijemo salatu. Dobro promešamo i ostavimo u frižider na bar još sat vremena, ali što duže stoji, to bolje.

Pišite mi koliko se komšinica oduševilo i da li ste se i vi osećali kao pravi kraljevi svoje trpeze.

Prijatno!

kupus-salata-2

2 Comments

  1. Maja Grujić
    November 8, 2019 / 6:11 pm

    Sjajnoooo! ❣️

    • admin
      Author
      November 10, 2019 / 7:06 am

      Hvala Majo :-*

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Archives