Grčka salata sa Krita je još jedna sjajna verzija ovog čuvenog klasika. Krit je jedno čarobno tlo, ne samo zbog svoje neosporive prirodne lepote ali zbog ljudi nestvarno jakih i upornih kakvi se u ovom dobu retko sreću. Često me podsećaju na naše predake jer su poput njih po čojstvu i junaštvu poznati. Niko ne čuva čast i tradiciju poput Krićana. Niko nije ponosan na svaki pedalj svoje zemlje i svoga dedu kao jedan Krićanin. Kao oči u glavi čuvaju i svoje žene, majke i bake koje im svakog dana pripremaju širom Grčke poznata kritska jela. Veruju da nigde paradajz nije tako crven, hleb ukusan a maslina sočna kao na njihovom ostrvu. Tako ponosni na svoju postojbinu vrlo su gostoprimivi i baš jedna ovakva salata će se naći na trpezi koju vam velikodušno posluže. Savršeni duploprepečeni hleb od crnog brašna na dnu salate zove se „paksimadi“ i savetujem da vam se obavezno nađe na listi „ šta doneti sa letovanja“. Do tada uzmite prvi dvopek pri ruci i učinite ga da progovori grčki.
Kalimera!
Grčka salata sa Krita
Sastojci:
4 dvopeka od crnog brašna
3 paradajza
150g feta ili bilo kog drugog belog zrelog sira
100g maslina iseckanih na kolutove
Maslinovo ulje
1 kašika vinskog sirćeta
1 kašičica šećera
So, origano
Malo balsamiko sirupa po ukusu
Priprema:
Na dno tanjira u kom ćemo servirati salatu ređamo dvopek. Paksimadi, tradicionalni kritski dvopek, je jako tvrd pa je potrebno da se dobro ovlaži sokom iz paradajza. Zato ćemo jedan paradajz krupno izrendati. U njega dodajemo malo maslinovog ulja, so, vinsko sirće i šećer da ublaži kiselost. Promešamo i prelijemo dvopeke. Sitno seckamo ostatak paradajza i stavljamo ga odgore. Preko njega rukama izmrvimo sir. Na vrh salate stavljamo sitno seckane masline. Po ukusu pospemo origanom, balsamiko sirupom i na kraju sa još malo maslinovog ulja. Osetite ukus tradicionalnog Krita, baš tu u udobnosti svog doma.
Prijatno!
Ako vam se dopada ova kritska verzija, onda obavezno probajte i onu klasičnu širom sveta poznatu Grčku salatu.
