Grčki giros kod kuće?! O da, moguće je!
Ne znam da li znate ali naš porodični posao zapravo i jeste pravljenje girosa. Iako bi neko možda pomislio da mi je zato vrlo lako bilo da vam ovaj recept predstavim, moram vam priznati da je po sredi bio veliki izazov. Kako prilagoditi profesionalnu recepturu sa kućnim uslovima pripreme? Kao ona reklama za teleshop iz 90-ih : “Kolač u tiganju?! Nemoguće!
Ipak uz nesebičnu pomoć i zvocanje mog muža jer sve je to ljubav, stigli smo do neodoljivo ukusnog krajnjeg rezultata.
Zagrejte rerne i pripremite stomake pred letnju sezonu, a Grčka i ja vas čekamo širom raširenih ruku!
Grčki giros u kućnoj varijanti
Sastojci:
1 kg svinjskog mesa bez kosti (vrat ili plećka, bitno je da ima i malo masnog dela, zamolite dragog vam mesara da vam meso iseče na što tanje šnicle)
Marinada:
100g maslinovog ulja
2 kašike vegete
1 kašičica slatke aleve paprike
1/2 kašičice origana
1/3 kašičice belog luka u prahu (ako niste ljubitelj izostavite)
1 kašika senfa
Biber po ukusu
Pribor:
2 drvena ražnjića
1/2 veće jabuke ili crnog luka za osnovu
Priprema:
Ceo trik u ukusu girosa je u njegovoj marinadi. Pripremu počinjemo noć pre samog pečenja girosa. Tanko isečene šnicle stavimo u dublju posudu i prelijemo maslinovim uljem. Dodajemo vegetu, senf, alevu papriku, origano, beli luk i biber po ukusu. Sve dobro promešamo, pokrijemo providnom folijom i mariniramo meso u frizideru preko noći.
Na pleh stavljamo polovinu veće jabuke ili crnog luka okrenutu sečenim delom na dole. Zabodemo dva drvena raznjića i naš improvizovani ražanj za giros je spreman.
Ravnomerno slažemo šnicle po sredini dok ne utrošimo svo meso.
Grčki giros je spreman za rernu.
Obložimo giros alu folijom i pečemo na 180* oko pola sata. Nakon toga skidamo foliju, povećavamo temperaturu na 200* i pečemo još pola sata ili dok ne dobijemo spolja dobro pečeno, hrskavo meso.
Budite spremni da vam ide voda na usta i meni ide dok vam pišem . Sačekate da se malko ohladi, potom držeći meso za ražnjić, sečemo vertikalnim pokretima nožem od gore na dole.
Servirate uz lepinjice, luk, paradajz, krompiriće i naravno recept za originalni Tzatziki nalazi se na klik od girosa.
Prijatno!
