Kolač od mandarina je moj način da kuća zamiriše kao kada su naše mame ređale otrebljene korice mandarina na peć i njihov opojni miris nas terao da jedemo još i još. A znate šta je sjajno u ovom kolaču? Što se čak i korica jede! Da, samlećemo je, pomešati sa slatkim filom, borićete se da kašikom ne pojedete celu živu smesu, a kad ga konačno stavite da se peče, porodično ćete se okupiti oko rerne da vidite kako kolač raste poput vašeg osmeha na licu. Ima nešto u mandarini što nas čini da je volimo više nego ostale citruse. Isto tako, volećete i ovaj kolač. Aromatična nota koju nosi pri svakom zalogaju učiniće jedan sasvim običan zimski dan, praznikom za sva čula. Poput drveta mandarine koje mami poglede svojim jarkim bojama i uspeva da zaseni ceo Mediteran zimom obgrljen, vama želim da vam bar jedno tmurno popodne oboji u jarko narandžasto.
Kolač od mandarina, i to celih
Sastojci:
2½ šolje* belog brašna prosejanog
¾ šolje suncokretovog ulja
1 šolja šećera
3 jajeta
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Prstohvat soli
Kašika sode bikarbone
Malo mleka po potrebi
4 mandarine sa koricom oko 300g
1/2 šolje sitno seckane čokolade
Extra citrus tip: Količinu mandarina možete zameniti i pomorandžom u razmeri 2 mandarine – 1 pomorandža. Na ovaj način ćete jaku aromatičnu notu mandarine zameniti nešto blažim ukusom a kolač će i dalje biti nezaboravno dobar.
Extra aroma tip: Čokoladu možete zameniti makom. Ovaj plod intezivnog a nama omiljenog ukusa ide odlično uz mandarinu. U Grčkoj se jako teško nalazi a vi ga u Srbiji možete naći na svakom koraku.
Priprema:
Uvek na početku moram da napomenem da nam je jako bitno za uspeh kolača da svi sastojci budu na sobnoj temperaturi.
Postavimo rernu da se greje na 170 stepeni sa rešetkom na donjoj poziciji.
Mandarine dobro operemo, obrišemo i potom isečemo na 4 kriške. Stavimo sve u blender i miksujemo dok se ne pretvori u kašu.
U jednu posudu prosejemo brašno sa praškom za pecivo, sodom i prstohvatom soli.
Mikserom mutimo ulje i šećer a potom dodajemo vanilin šećer i jedno po jedno jaje. Kada smo dobro umutili tečne sastojke kašiku po kašiku dodajemo smesu sa brašnom. Ovde možemo dodati i malo mleka ako je smesa pregusta.
Gasimo mikser i ostatak brašna umešamo kašikom. Došao je i trenutak da mirisnu kašu mandarina umešamo u smesu. Za kraj dodajemo čokoladu ili mak.
Sipamo u kalup obložen pek papirom i pečemo na 170 stepeni oko 45 minuta.
Samo gledajte svoje malo remek delo kako raste iz daleka nikako ne otvarajte rernu koliko god vam to teško padalo. Na samom kraju vrhom noža proveravamo da li je kolač pečen. Ako je nož suv, gasimo rernu, vadimo kolač i ostavljamo ga da se odmori bar petnaestak minuta. Kuća fenomenalno miriše, svi ukućani su se skupili oko stola i jedno tmurno zimsko popodne postaje praznik aromatičnih ukusa za celu porodicu.
Ako volite ovakve jednostavne zimske poslastice sigurno će vam se dopasti i Sasvim običan, mamin kolač od pomorandže. Takođe, otkrivam vam sve male tajne kako da priprema ovakvih kolača bude što lakša i sa sigurnim uspehom u tekstu 10 lakih koraka da vam kolači uvek uspeju.
Prijatno!
