3   87
3   91
3   123
5   96
7   153
4   164
3   138
4   184
5   235
3   192

Punjena paprika sa Mediterana

 

punjena-paprika-sa-mediterana-grcka-kuhinja-1

Punjena paprika bi zapravo mogla biti oda srpsko-grčkom prijateljstvu. To vam je kad ja zamolim rodbinu da mi iz Srbije uprte džak paprika „babura“ a onda ih napunim svežim mediteranskim sastojcima i serviram uz Tzatziki sos, jednog vrelog podneva kraj obale mora. Toplo preporučujem da pored paprika napunite i po koji paradajz. Pored toga što imaju sjajan ukus, odličan su izbor za decu koja često ne jedu papriku već samo punjenje u njoj. Poigrajte se dodacima i začinima koje predlažem i strpljivo čekajte da se zvonce na rerni oglasi. Ding,ding! Otvarate šporet a zaplahnuo vas je vreli vazduh sa mirisom leta. A tek ukus…

Prijatno!

 

Punjena paprika sa Mediterana

 

Sastojci:

8 paprika babura, srednje veličine

4 paradajza čvrsta, dozrela, srenje veličine

500g mlevenog junećeg mesa

1 šargarepa izrendana

1 crni luk sitno iseckan

10 kašika belog pirinča

2 krompira isečena na kolutove

2 kašike seckanog svežeg peršuna ili prstohvat sušenog

5 kašika rendanog žutog ili Feta sira

1 kašika Vegete

Maslinovo ulje

So i biber po ukusu

Extra Mediterian tip: Ako imate pri ruci, ovom jelu možete dodati i malo seckane ili sušene mente sto će jelu dati osvežavajuću notu.

Extra Mommy’s tip: Ako vam deca nisu ljubitelji povrća, pored rendane šargarepe možete izrendati i jednu tikvicu i verujte mi na reč, pojma neće imati!

Priprema:

Prvo ćemo oprati i pripremiti povrće za punjenje. Paprike otvorimo na vrhu i očistimo od semenki. Paradajz otvorimo, izdubimo kašikom a potom ga posolimo i okrenemo naopačke kako bi pustio višak vode. Unutrašnjost paradajza sitno usitnimo nožem ili blenderom za dalju upotrebu u receptu. Izrendamo sargarepu i sitno iseckamo luk.

Na zagrejanom maslinovom ulju, dinstamo mleveno meso 5-6 minuta, dok ne promeni boju. Potom stavljamo luk, šargarepu i dinstamo jos par minuta. Dodajemo i pirinač, mešamo da se sastojci sjedine. Prelivamo sve preostalim paradajzom i čašom vode. Ako punite samo paprike ovde možete dodati 400ml paradajz soka ili pelata. Pospemo Vegetom i ostavljamo da se lagano kuva otprilike 5 minuta. Skidamo sa vatre, dodajemo peršun, rendani sir i naš nadev za punjenje je gotov.

Punimo paprike i paradajz ali ne do samog vrha, kako bi ostavili pirinču prostor da nabubri u daljem procesu kuvanja. Nakon sto smo povrće poređali u tepsiju, zatvaramo ih kolutovima krompira, koje poput poklopca, stavljamo na vrh. Prelivamo maslinovim uljem i sa malo vode, jer će tokom dalje termičke obrade povrće pustiti svoje sokove. Pečemo u rerni na 200’C prvih 45 minuta prekriveno alu folijom. Nakon toga skidamo foliju i nastavljamo još otprilike sat vremena dok se povrće dobro ne ispeče. Znam da ste u ovom delu pripreme već strašno nestrpljivi, virite u rernu da vidite da li je gotovo, pa tada za extra ugođaj, jer strpljenje se isplati, možete dodati još rendanog sira po ukusu.

Servirajte ih tople, tek iz rerne ali i hladne, narednog dana, jednako su dobre! Ako ste raspoloženi da ovo jelo upotpunite tradicionalnom grčkom Tzatziki salatom, recept pronađite ovde: Tzatziki, grčki jogurt u svom najboljem izdanju.

punjena-paprika-sa-mediterana-grcka-kuhinja-2

 

Archives